新加坡4大肉骨茶

新加坡的「肉骨茶」（Bak kut teh）是遊客必試的美食，雖說是「茶」，其實是用中藥熬煮的「湯」。最著名的有3間——分別是松發、黃亞細、發起人。新加坡與馬來西亞的口味不同，新加坡的胡椒味較濃（有點像胡椒豬肚湯的味道），湯色較淺和清，還可以無限添飲；而馬來西亞的藥材味濃（如當歸味），湯色呈深竭色，喝後感覺很滋補。

肉骨茶分類：

潮州派：胡椒味濃，湯色淺

福建派：藥材味濃，湯色深

廣東派：藥酒味濃

遊客可能會覺得很奇怪，新加坡這麼熱，飲過胡椒味濃的肉骨湯後，渾身是汗，為何這麼受歡迎？早期中國人到南洋謀生，做碼頭工人，他們買不起昂貴的中藥材補身，當時就有商人想到用肉骨熬煮藥材湯，加上一碗大白飯，便可給工人驅寒袪濕及消除疲勞，補充體力。

黃亞細

連前特首曾蔭權也吃不到的（當年曾蔭權到訪新加坡，因當時的排骨已賣完而被拒絕招待）。肉骨茶胡椒味濃，比松發辣。花拉公園站的分店比較多人去，而個人認為，除非想順便購花拉公園的商場，否則去濱海灣金沙購物城的分店比較方便，而且有套餐供應，迎合遊客需要。現時有6間分店。